Hold skærmen tændt
Ingredienser:
Nocla smagsgiver:
1 kg hestebønner
3 liter vand
3 dl Kornfond
2 stk løg
Persillestilke, timian, etc.
1 fennikel
0.5 kg løg
Neutral olie - rapsolie
Havsalt
150 g Kornfond
50 g smør
Evt. finthakket løg, persille, dild, etc.
Hestebønner
01
Læg hestebønner i blød med dobbelt mængde vand natten over i køleskabet.
02
Sigt vandet fra og skyl hestebønner.
03
Kom hestebønner i gryde med vand, Kornfond, løg og urter. Kog mør ved mellemsvag varme i ca. 40-45 min.
04
Sigt vandet fra. Gem evt. vandet til brug andre steder.
Bagte løg og fennikel + grov mos
1 fennikel (skåret i både)
0,5 kg løg (skåret i både)
Neutral olie – rapsolie
Havsalt
150 g Kornfond
50 g smør
Evt. finthakket løg, persille, dild etc.
05
Vend fennikel og løg i olie og salt.
06
Kom på en bageplade og bag ved 180 grader i ca. 20-25 min. eller indtil de er møre og har fået en god karamelliseret farve.
07
Rør de varme, kogte hestebønner sammen med Kornfond og smør. Mos gerne massen lidt for at give den en bedre konsistens.
08
Vend de grillede løg og fennikel i og smag mosen til med de hakkede urter og løg.
