Hold skærmen tændt
Ingredienser:
Nocla smagsgiver:
1 kg hestebønner
3 liter vand
3 dl Kornfond
2 stk løg
Persillestilke, timian, etc.
1 fennikel
0.5 kg løg
Neutral olie - rapsolie
Havsalt
150 g Kornfond
50 g smør
Evt. finthakket løg, persille, dild, etc.
Hestebønner
01
Læg hestebønner i blød med dobbelt mængde vand natten over i køleskabet.
02
Sigt vandet fra og skyl hestebønner.
03
Kom hestebønner i gryde med vand, Kornfond, løg og urter. Kog mør ved mellemsvag varme i ca. 40-45 min.
04
Sigt vandet fra. Gem evt. vandet til brug andre steder.
Bagte løg og fennikel + grov mos
1 fennikel (skåret i både)
0,5 kg løg (skåret i både)
Neutral olie – rapsolie
Havsalt
150 g Kornfond
50 g smør
Evt. finthakket løg, persille, dild etc.
05
Vend fennikel og løg i olie og salt.
06
Kom på en bageplade og bag ved 180 grader i ca. 20-25 min. eller indtil de er møre og har fået en god karamelliseret farve.
5
Rør de varme, kogte hestebønner sammen med Kornfond og smør. Mos gerne massen lidt for at give den en bedre konsistens.
08
Vend de grillede løg og fennikel i og smag mosen til med de hakkede urter og løg.
