Hold skærmen tændt
Ingredienser:
Nocla smagsgiver:
2 stk. løg – finthakket
2 fed hvidløg – finthakket
4 stk. gulerødder – skåret i små tern
1 bdt. bladselleri – skåret i små tern
1 stk. squash – skåret i små tern
Neutral olie
400 g champignon – finthakket
200 g linser
100 g rødvin
500 g hakkede tomater
100 g Kornfond
400 g vand
30 g Gule ærter miso
20 g balsamisk eddike
Pasta
Revet ost
Persille (finthakket) eller basilikum
Ragù
01
Varm en gryde op og tilsæt neutral olie til gryden. Sauter løg, hvidløg, gulerødder, bladselleri og squash indtil de falder sammen.
02
Tilsæt champignon og lade dem sautere med et par minutter. Kom linserne i og lad dem sautere med i 1 min.
03
Tilsæt rødvinen til gryden og lad den koge ind i et par minutter.
04
Tilsæt resten af ingredienserne og lad det simre indtil linserne er møre.
Serveres med
Pasta
Masser af revet ost
Persille (finthakket) eller basilikum
Samarbejde
JunkFood x Nocla
Denne opskrift er udviklet i samarbejde med JunkFood: en nonprofit-organisation, der hver dag arbejder for at servere et varmt og nærende måltid mad til gadens folk.
I JunkFoods køkken gør madlavning virkelig en forskel. De fordeler dagligt 500 varme måltider rundt på herberger og væresteder i København. Som en del af vores partnerskab med JunkFood har vi sammen udviklet seks co-opskrifter på sunde, nærende og velsmagende måltider – alle perfekte til store køkkener.
Vi er utrolig glade for at kunne bidrage til JunkFoods vigtige arbejde med Noclas fermenterede smagsgivere. Fermentering gør en stor forskel i måltidet, da den: fremhæver umamismagen i råvarerne, gør maden lettere for kroppen at fordøje og kan bidrage til en øget mæthedsfornemmelse.