Hold skærmen tændt
Ingredienser:
Nocla smagsgiver:
2 stk. aubergine – skåret i grove stykker
Neutral olie
2 stk. løg – finthakket
2 fed hvidløg – finthakket
600 g champignon – skåret i kvarte
3 spsk. paprika
1 spsk. røget paprika
500 g hakkede tomater (på dåse)
100 g tomatpuré
100 g Kornfond
500 g kokosmælk
500 g hestebønner - forkogte
50 g Gule ærter miso
Salt
Løse ris
Paprikagryde
01
Sauter de skårede aubergine i neutral olie og krydr med salt.
02
Tag auberginen af panden og sauter løg, hvidløg, paprika, røget paprika og champignon i 3-4 min. Tilsæt derefter tomatpuré og lad den riste med i 2 min.
03
Kom hakkede tomater, Kornfond og kokosmælk ved og lad det koge til passende konsistens.
04
Kom de forkogte hestebønner i og smag til med miso og salt.
Serveres med
Løse ris
Samarbejde
JunkFood x Nocla
Denne opskrift er udviklet i samarbejde med JunkFood: en nonprofit-organisation, der hver dag arbejder for at servere et varmt og nærende måltid mad til gadens folk.
I JunkFoods køkken gør madlavning virkelig en forskel. De fordeler dagligt 500 varme måltider rundt på herberger og væresteder i København. Som en del af vores partnerskab med JunkFood har vi sammen udviklet seks co-opskrifter på sunde, nærende og velsmagende måltider – alle perfekte til store køkkener.
Vi er utrolig glade for at kunne bidrage til JunkFoods vigtige arbejde med Noclas fermenterede smagsgivere. Fermentering gør en stor forskel i måltidet, da den: fremhæver umamismagen i råvarerne, gør maden lettere for kroppen at fordøje og kan bidrage til en øget mæthedsfornemmelse.