Hold skærmen tændt
Ingredienser:
Nocla smagsgiver:
4 stk. porrer – skåret i mindre stykker
1000 g bagekartofler – skåret i mindre stykker
10 korianderfrø
Neutral olie
2 l vand
250 g creme fraiche 38%
120 g Bælgfrugt Shoyu
50 g Gule ærter miso
Balsamisk eddike
500 g små kartofler
Neutral olie
Salt
2 stk. porrer – skåret i tynde ringe
Neutral olie
Salt
Purløg – fintskåret
Kartoffel-porresuppe
Porrer
Bagekartofler
Korianderfrø
Neutral olie
Vand
Creme fraiche 38%
Bælgfrugt Shoyu
Gule ærter miso
Balsamisk eddike
01
Sautér porrer, kartoffelstykker og korianderfrø i et par minutter i neutral olie.
02
Tilsæt vand og lad kartoflerne koge møre.
03
Når kartoflerne er møre stavblendes suppen til en glat purésuppe.
04
Tilsmag suppen med creme fraiche, Bælgfrugt Shoyu, Gule ærter miso og balsamisk eddike.
Bagte kartofler og sauterede porrer
Små kartofler
Neutral olie
Salt
Porrer
Purløg
05
Rens kartoflerne og vend dem sammen med neutral olie og salt.
06
Kom kartoflerne på en bageplade og bag dem ved 180C i 40 min.
07
Sautér porrer i olien indtil de er bløde og søde. Smag til med salt.
08
Lav en blanding af knuste bagte kartofler, sauterede porrer og purløg og server det som tilbehør til suppen.
