Hold skærmen tændt
Ingredienser:
Nocla smagsgiver:
2 kg blåmuslinger (gerne linemuslinger)
Neutral olie
2 stk. løg (finthakket)
2 fed hviddløg (finthakket)
0.5 stk. fennikel skåret i mindre stykker
150 g Kornfond
50 g smør
Evt. hvidvin
Fremgangsmåde
01
Skyl muslingerne fri for sand i rigeligt koldt vand. Fjern skægget og tjek om muslingerne er hele og intakte – ligeledes om de er levende.
02
Sauter løg, hvidløg og fennikel i en gryde med smør og olie ved mellemsvag varme i et par minutter.
03
Tilføj muslingerne sammen med Kornfond og evt. hvidvin. Dæk gryden til med låg og damp muslingerne i et par minutter eller indtil de åbner sig.
04
Tag gryden af varmen og vend muslingerne sammen med chili, forårsløg og fennikeltoppe.
Anretning
Tyndskåret chili
Toppe fra forårsløg
Toppe fra fennikel
Grillet eller ristet surdejsbrød
Evt. citronbåde
05
Anret i store skåle med brød og citronbåde til.
