“Pommes Anna” med kartoffel, smør, løg og miso

Pommes Anna med miso – en smørbagt og sprød kartoffelklassiker, hvor miso tilfører en ny dimension med fyldig umami.
Pommes Anna
Hold skærmen tændt

Ingredienser:

Nocla smagsgiver:

250 g smør

2 stk. løg – finthakket

2 fed hvidløg – finthakket

5 kviste timian

30 g Gule ærter miso

3 kg bagekartofler

Flagesalt

Smørsats

Smør

Løg

Hvidløg

Timian

Gule ærter miso

01

Varm smørret op i en gryde og tilsæt de restende ingredienser.

02

Lad smørret småsimre et par minutter.

03

Lad smørret køle af før brug – det skal helst stadig være flydende.

"Pommes Anna"

Bagekartofler

Flagesalt

04

Skræl kartoflerne og skær dem derefter i tynde skiver på et mandolinjern. Vend kartoffelskiverne med smørsatsen og salt.

05

Kom bagepapir i en gastrobakke og kom kartoffelblandingen i gastrobakken. Bag i ovnen ved 180C i 60 min.

06

Du kan evt. sætte en passende bakke med vægt i toppen på den bagte Pommes Anna og lade den sætte sig på køl.

07

Del nu den kolde Pommes Anna i passende stykker og steg den sprød på den ene side. Varm den færdig i ovnen.

Pommes Anna
Pommes Anna
#Miso #NordicKojiCo