Hold skærmen tændt
Ingredienser:
Nocla smagsgiver:
2 stk. blomkål
Neutral olie
Fint salt
50 g Bælgfrugt Shoyu
250 g saltet smør
0.5 bundt estragon – plukket ud i blade
100 g ristede hasselnødder
100 g kapers
Bagte blomkål
01
Rens blomkålen og sæt dem i hul-gastrobakke.
02
Damp blomkålen i 10 min. ved 100C damp.
03
Flyt blomkålen over på en bageplade med bagepapir og kom lidt olie og salt på hvert blomkål.
04
Bag blomkålene ved 180C i ca. 15-20 min.
Anretning
05
Brun smør i en lille gryde indtil det har en flot gyldenbrun farve og en duft af hasselnødder.
06
Når smørret er let afkølet, sigtes det igennem en finmasket si – for at sigte det brændte valle fra.
07
Smørret blandes med Bælgfrugt Shoyu, hasselnødder og kapers.
08
Anret de bagte blomkål på en passende tallerken. Overhæld dem med smørret og fyldet. Anret til sidst med estragon.
